Le petit déj classique mais tellement meilleur quand les viennoiseries sont fait maison! Une dose de volonté, Deux doses d'amour. Et Mesdemoiselles vous saurez satisfaire le chéri au réveil.
INGRÉDIENTS:
Pâte feuilletée:
(Pour 8 croissants et 8 pains au chocolat)
-450g de Farine
-37,5g de Beurre
-5g de sel fin
-20g de Levure
-30g de Sucre
-150g de Lait
-95g d'Oeuf
-250g de Beurre
-Barres de chocolat
Disposer la levure dans le fond de la cuve du batteur- La dissoudre avec un peu de lait- Ajouter la farine, le sucre le lait et le reste des ingrédients sauf les 250g de beurre- Une fois le mélange homogène stopper le batteur- Filmer et laisser reposer au frais- Commencer ensuite le tourage- Étaler la pâte en forme de croix- Placer au milieux le carré de beurre que l'on aura aplati à l'aide du rouleau- Replier la pâte sur le beurre et commencer le tourage- Étaler la pâte- Faire un tour simple*- Tourner la pâte d'1/4 puis finir par un tour double**- Réserver 30 minutes au froid- Puis étaler la pâte feuilletée de 40cm sur 60cm (Voir photo)
Découper la pâte de la même manière que sur la photo- Pour les pains au chocolat, sur chaque bande placer 2 barrettes de chocolat à chaque extrémité de la pâte et rouler la pâte comme un roulé- Pour les croissants faire une petite entaille au bas du triangle et rouler du bas jusqu’à la pointe- Courber le croissant pour lui donner la forme d'une lune- Laisser reposer les croissants et les pains au chocolat environ 2h à température ambiante- Badigeonner d’œuf battu les viennoiseries délicatement afin de ne pas les faire retomber- Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.
*Tour simple
**Tour double
PRIX :€
TEMPS : 3h10min