Brioche moelleuse au citron pour un petit déjeuner goûteux et fruité!
INGRÉDIENTS:
-120 ml Lait tiède
-280g de Farine
-50g de Sucre
-1 sachet Levure Boulanger
-20g de Crême fraîche épaisse
-15ml extrait de citron
-1 Oeuf
-4g de sel
-60g de Beurre
Mettre à chauffer légèrement le lait afin qu'il soit tiède- (Attention le lait doit être tiède et non chaud)- Dans un saladier, verser le lait et y délayer la levure- Ajouter 15g de sucre et 100g de farine- Mélanger- Laisser reposer 35 minutes environ sous un torchon- Une fois les 35 minutes passées, ajouter le reste des ingrédients soit, 180g de Farine, 35g de sucre, le sel, la crème fraîche et l'extrait de citron- Mélanger le tout à l'aide d'une spatule- Puis ajouter le beurre en morceaux- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. Bouler à l'aide d'une spatule car celle ci risque d'être collante et laisser la pâte pousser environ 2h.
Une fois que la pâte à doubler de volume, procéder aux étapes suivante, dégazer la pâte sur le plan de travail ( Dégazer veut simplement dire aplatir la pâte à l'aide des doigts afin que tout le gaz s'échappe de la pâte- Diviser en 4 pâtons égaux- Puis confectionner des boudins de la même taille. Commencer la tresse. Tresser de la manière suivante. Passer le brin n°1 au dessus du brin n°2, puis en dessous du brin n°3 puis au dessus du brin n°4. Recommencer l'opération en partant toujours du brin gauche. Une fois la tresse fini, pincer les deux extrémités (Voir vidéo) . Placer la brioche dans un moule à cake préalablement beurré.
PRIX: €
TEMPS: 3h40