Tarte chocolat/caramel! Un délice pour les papilles, une tarte dont les différents goûts se rapprochent fortement de ceux du mars! En effet, les compositions de cette tarte sont autre qu'une fine pâte sablée, du caramel et du chocolat noir! Rien de mieux pour éveiller les papilles des plus gourmands!
INGRÉDIENTS:
Pâte sablée:
-250g de Farine
-125g de Sucre
-1 Oeuf
-100g de Beurre
-1 pincée de Sel
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier- Ajouter le beurre en pommade- Mélanger le beurre au mélange précédent afin que tout les grains de farine soient correctement enrobés de beurre- Sabler entre les mains afin d'obtenir une texture de sable- Une fois le mélange fait, faire un puits dans le milieu- Ajouter l’œuf- Mélanger de nouveau jusqu’à ce que l'on puisse faire une boule avec la pâte- Étaler la pâte au rouleau- Abaisser la pâte dans un plat à tarte- Enfourner à 180°C pour 12 à 15 minutes.
PS: Si le mélange est trop sec on peut ajouter un peu d'eau, dans le cas contraire, si la pâte est un peu trop collante, n'hésitez pas a r'ajouter un petit peu de farine.
Caramel mou:
-150g de Beurre
-150g de beurre salé
1 boite de lait concentré sucré (400g environ)
-1 pincée de sel
-1 càc de miel liquide
Placer tous les ingrédients dans une casserole- Placer la casserole sur le feu sans cesser de remuer- Mélanger pendant environ 25 minutes à feu moyen sans cesser afin que le caramel ne brûle pas- Le caramel doit épaissir et prendre une couleur légèrement brunâtre- Il continuera d'épaissir légèrement une fois sortit du feu.
Ganache chocolat:
-200g de chocolat noir
Faire fondre 200g de chocolat au bain marie avec un petit peu d'eau si le chocolat est trop épais- Remuer afin d'obtenir un mélange lisse
Montage:
Dans le fond de tarte préalablement refroidis disposer le caramel mou à l'aide d'une spatule afin de le lisser- Puis répartir la ganache chocolat sur le caramel en lissant également- Placer au frigo pour que le chocolat durcisse légèrement- Prés à déguster!
PRIX: €
TEMPS: 1h10