Le rainbow cake aussi appelé le gâteau muticolore est un gâteau composé de pâte à cake divisé, puis coloré de différente couleur afin d'obtenir un gâteau arc en ciel. Entre les différente couche se cache une fine couche de créme mascarpone à la vanille. Le tout est recouvert également de créme mascarpone à la vanille en formant des petites chouquettes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée. On pourra recouvrir ce gâteau de quelques smarties ou m&ms pour encore plus de couleur.
