~Pudding de chia~ Le pudding de chia, est une préparation qui marie graines de chia (des petites graines noires qui ressemblent à des graines de pavot), et lait végétal : un en-cas riche en fibres, en protéines et surtout en oméga-3. Ce cousin du tapioca version light est très apprécié au petit déjeuner car il permet de démarrer la journée plein d'énergie. Après avoir été ignorée pendant des siècles, cette superfood a fait son comeback pendant les années 1990 et vit aujourd’hui une sorte de renaissance et de relooking partout dans le monde.
L'un des principaux relooking des graines de chia consiste à les préparer en porridge. En effet, elles sont "hydrophiles" (c'est-à-dire qu'elle absorbent le liquide) et leur goût est neutre (elles se marient donc avec tout). La recette de base consiste à mélanger quelques cuillerées de graines avec un lait végétal, agrémentée de toppings (fruits, oléagineux, épices, etc.). Un petit déjeuner énergisant, à déguster chez soi ou à emporter.