Kouign amann

❄Kouign amann❄

Le Kouign-Amann est LE gâteau Breton par excellence, spécialité régionale de Douarnenez. En breton, Kouign signifie « gâteau » et Amann, « beurre ». « Il est fabriqué à partir de pâte à pain, recouverte d'un mélange beurre-sucre, puis replié à la manière d'un feuilletage. Lors de la cuisson, le mélange beurre-sucre fond, imprègne la pâte à pain, et suinte à travers le feuilletage pour caraméliser, ce qui confère au Kouign-Amann une texture fondante à l'intérieur, et croustillante et caramélisée à l'extérieur."

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